En ALDI, no dedicamos mucho tiempo a pensar en la competencia
Quien
sentencia esta máxima no es nada menos que Bill Duesenberg, director nacional
de compras de frutas y verduras de ALDI USA, quien fue entrevistado por Taryn
Pfalzgraf directora de de contenido y estrategia de Blue Book Services.
Bill Duesenberg trabaja en la sede de Batavia, Illinois. Anteriormente este mercado minorista era relativamente desconocido para muchos compradores de comestibles estadounidenses. Aldi al momento goza de gran visibilidad y es uno de los minoristas de mayor crecimiento de ese país. Su cuidada selección ha atraído a compradores que buscan ofertas y los ha mantenido gracias a la calidad y a marcas blancas y marcas propias cada vez más populares. Bill habla sobre el vertiginoso crecimiento de Aldi y su futuro con Taryn.
¿CUÉNTENOS SOBRE SU TRAYECTORIA Y CÓMO LLEGÓ A ALDI?
Empecé
en Aldi en 2003 como gerente de distrito en Faribault, Minnesota, poco después
de graduarme de la universidad. Seis años después, fui ascendido a director de
compras de la división de Batavia, Illinois.
En
este puesto, tuve la oportunidad de supervisar la adquisición de una amplia
gama de productos, con un enfoque principal en frutas y verduras, garantizando
que nuestra división mantuviera su compromiso con la calidad y la rentabilidad.
Este puesto profundizó mi comprensión de las tendencias del mercado de frutas y
verduras, permitiéndome forjar relaciones sólidas con los proveedores y
optimizar nuestra selección de productos.
En
2012, iniciamos la centralización de nuestra gama de frutas y verduras desde
nuestras divisiones hacia productos comprados a nivel nacional, y en 2015 me
uní al equipo nacional en mi puesto actual, director de compras nacionales de
frutas y verduras. Esto representó un reto emocionante, al igual que nuestro
rápido crecimiento en los últimos 10 años.
En
este puesto, me centro en el abastecimiento de frutas y verduras frescas a
nivel nacional para nuestras 26 divisiones, lo que implica colaborar con
productores y proveedores de todo el país. Es fundamental garantizar que, al
liderar el equipo, mantengamos el estándar de Aldi de ofrecer a los clientes
los mejores productos a los precios más bajos posibles.
He
trabajado en Aldi toda mi carrera porque es un excelente lugar para seguir
aprendiendo y creciendo. Nuestra sólida cultura nos permite mantener a la gente
cerca.
CUÉNTENOS CÓMO ES UN DÍA O UNA SEMANA NORMAL. ¿VIAJA PARA VISITAR A PRODUCTORES, MAYORISTAS O TIENDAS ALDI? ¿HAN CAMBIADO SIGNIFICATIVAMENTE SUS RESPONSABILIDADES DEBIDO AL RÁPIDO CRECIMIENTO DE ALDI?
Lo
bueno de trabajar en el sector de frutas y verduras es que cada día es
diferente. Liderar a mi equipo para obtener los productos más frescos y
mantener nuestros altos estándares de calidad presenta desafíos y oportunidades
únicos cada día.
Últimamente,
me he centrado cada vez más en negociar planes de negocio a largo plazo y
colaboraciones con nuestros proveedores, para que Aldi pueda fomentar
relaciones que contribuyan al éxito del crecimiento de nuestro sector. A medida
que Aldi continúa expandiendo su red de tiendas, es más importante que nunca
que nuestros productos satisfagan las crecientes demandas de nuestros clientes.
Especialmente
en este entorno dinámico, mi equipo y yo estamos comprometidos y motivados para
ofrecer lo mejor a nuestros clientes cada día, adaptándonos a las necesidades
de nuestras tiendas en expansión. Junto con nuestros socios, nos comprometemos
a ofrecer los productos de excelente calidad que nuestros compradores esperan,
independientemente de nuestro rápido crecimiento.
¿QUÉ HERRAMIENTAS O APLICACIONES TECNOLÓGICAS CONSIDERA ESENCIALES PARA SU TRABAJO?
Nuestro
modelo de negocio se basa en la eficiencia, y las herramientas que utilizamos
no son la excepción. Contamos con un sólido sistema de software interno
diseñado para simplificar los procesos, facilitando una mejor comunicación y
colaboración tanto para nuestro equipo como para nuestros proveedores.
Además,
nos hemos centrado en el desarrollo de nuestros departamentos de cadena de
suministro y logística. Nuestro objetivo no es solo reducir costes, sino
también garantizar una colaboración eficaz con nuestros proveedores para
ofrecer el máximo valor a nuestros clientes. De este modo, permitimos que
nuestros proveedores se concentren en proporcionarnos productos de calidad a
través de los modelos de abastecimiento más eficientes.
También
observamos los patrones climáticos y contamos con una estrategia de
abastecimiento geográfica diversificada. Este enfoque nos ayuda a garantizar la
consistencia en el suministro, incluso ante desafíos imprevistos en las zonas
de cultivo.
Al
combinar sistemas eficientes, sólidas relaciones con los proveedores y
prácticas estratégicas de abastecimiento, podemos mantener un suministro fiable
de productos de alta calidad para nuestros clientes.
Dada
la superficie de tiendas de Aldi, ¿existe una proporción de productos frescos
con respecto a otros artículos, o depende de la disponibilidad, la
estacionalidad, etc.? ¿Proviene la mayor parte de las compras de productores
nacionales? En el caso de las importaciones, ¿están vinculadas a la localidad o
región?
Con
tan solo 120 referencias de productos frescos en nuestras tiendas durante todo
el año, mantenemos una sección de productos frescos que supera ampliamente su
peso. Si bien representa aproximadamente el 6 % de nuestra cantidad total de
artículos, cubre el 98 % de las necesidades de productos frescos más comunes de
los estadounidenses. Dado que nos centramos en los productos más demandados y
de alta calidad, los compradores saben que pueden confiar en que Aldi les
entregará productos frescos de temporada durante todo el año.
La
mayoría de los productos de Aldi provienen de Norteamérica y, siempre que es
posible, nos abastecemos localmente, entregando productos frescos a diario a
las tiendas para que nuestros clientes puedan disfrutar de la calidad de
producto recién cosechado que esperan. En el área metropolitana de Chicago, por
ejemplo, nos abastecemos de productos esenciales para el verano, como sandía,
maíz dulce, espárragos y arándanos, aquí mismo, en el Medio Oeste.
También
ofrecemos una cuidada selección de productos importados de diferentes partes
del mundo. Al importar, buscamos a los mejores productores y nos adaptamos por
región y temporada. Dado que el 90 % de los productos en los estantes de Aldi
son de marca blanca, podemos trabajar directamente con los proveedores para
garantizar que solo los mejores productos lleguen a las tiendas.
¿QUÉ MINORISTAS CONSIDERA LA PRINCIPAL COMPETENCIA DE ALDI?
En
Aldi, no dedicamos mucho tiempo a pensar en la competencia. En cambio, nos
centramos en establecer el estándar de la industria en precio, calidad y
experiencia. Actualmente, vemos que esa dedicación da sus frutos más que nunca,
ya que añadiremos 800 nuevas tiendas para finales de 2028 en respuesta directa
a la demanda de los compradores.
¿El
secreto? En todos nuestros pasillos, ofrecemos una calidad excepcional a los
precios más bajos de cualquier supermercado nacional, según el Informe de
Liderazgo de Precios de Aldi de 2025. Esto demuestra que nuestras diferencias
intencionadas, como nuestro sistema de carrito de un cuarto y la decisión de no
poner música en las tiendas, generan ahorros reales.
Pero,
igual de importante, facilitamos la compra. Tiendas más pequeñas, diseños más
inteligentes y una selección cuidada permiten a nuestros compradores entrar,
salir y seguir con sus días. Nuestro Informe de Liderazgo de Precios también
reveló que, con una compra promedio de tan solo 30 minutos, el 77 % de los
compradores afirma que Aldi les ahorra tiempo. ¿Qué factores influyen más en el
éxito de Aldi, especialmente en la sección de frutas y verduras?
Lo
que impulsa nuestro éxito en frutas y verduras es lo mismo que impulsa a todo
nuestro negocio: un valor inigualable y el compromiso de innovar en nuestra
selección.
Ya
sean manzanas orgánicas Pink Lady o naranjas Cara Cara, el Informe de Liderazgo
de Precios de Aldi 2025 reveló que los consumidores califican nuestros
productos como los más frescos del sector, y que pueden ahorrar hasta un 43 %
en verduras frescas y un 25 % en fruta fresca al comprar en Aldi.
Más
allá de nuestros productos básicos, trabajamos constantemente para ofrecer a
los consumidores nuevas opciones de moda incluso antes de que sepan que las
necesitan, desde tomates en rama para picar hasta arándanos gigantes y mucho
más. En todos nuestros pasillos, aprovechamos nuestra estrecha relación con los
proveedores para convertir ideas en productos listos para la venta en tan solo
unos meses.
Nuestras
uvas de algodón de azúcar congeladas son un gran ejemplo. En una visita de
rutina a nuestro proveedor de uvas, nos dimos cuenta de que el alto contenido
natural de azúcar de las uvas las hace más propensas a desprenderse de la vid,
lo que provoca el desperdicio de fruta en perfecto estado. Viendo una
oportunidad, creamos un refrigerio delicioso y práctico congelando las uvas.
Solo
en 2024, ahorramos casi 22.500 kg de uvas al transformarlas en un producto
único y agradable, a la vez que promovimos la sostenibilidad en nuestra cadena
de suministro. Este tipo de colaboración innovadora demuestra cómo podemos
encontrar soluciones creativas que benefician tanto a nuestros proveedores como
a nuestros clientes.
CUÉNTENOS SOBRE ALGUNAS DE LAS FORMAS CREATIVAS O DIVERTIDAS EN QUE INTERACTÚA CON LOS COMPRADORES EN LO QUE RESPECTA A LAS FRUTAS Y VERDURAS.
Nos
gusta que el público se entusiasme con Aldi tanto como nosotros. Por eso, en
junio, organizamos nuestro primer Mercado de Agricultores de Aldi en Chicago
para mostrar a los compradores que lo premium no siempre significa caro. El
evento contó con varios puestos, cada uno con muestras gratuitas de lo mejor de
Aldi en diversas categorías.
En
nuestro puesto de frutas y verduras, ofrecimos a los transeúntes nuestra
versión de un batido de moda de una tienda de comestibles de Los Ángeles
llamada "Batido de glaseado de fresa que no cuesta $20". Presentaba
algunos de nuestros productos estrella, como plátanos frescos, fresas y
aguacates, y se convirtió en uno de los favoritos del público, especialmente
después de que los asistentes descubrieran que podían prepararlo en casa por
menos de $2. [Nota del editor: Puedo dar fe de lo delicioso que estaba este
batido después de disfrutar uno en el mercado de agricultores].
Compartimos
la receta y la lista de ingredientes en nuestra página web para quienes quieran
prepararlo ellos mismos, y como pueden ver en la reacción en Instagram,
¡nuestros compradores están entusiasmados!
Siempre
buscamos maneras de conectar con nuestros compradores porque sabemos que no son
solo clientes, sino fans incondicionales. Desde las filas que dan la vuelta a
la manzana a las 4 a. m. para las grandes inauguraciones hasta el grupo de
Facebook dedicado a nuestro pasillo Aldi Finds con más de 2,5 millones de
miembros (y nuestras icónicas bolsas de compras Aldi), vemos que la pasión por
Aldi es profunda.
Taryn
Pfalzgraf es directora de Desarrollo de Contenido y Estrategia de Blue Book
Services.
