Enzimas: los aliados naturales del cultivo del banano
Ha
quedado bastante claro que las enzimas tienen un gran poder y que pueden ser el
motor que da fuerza a la tecnología. A lo largo del ciclo de producción los cultivos
están sometidos a factores bióticos y abióticos que generan estrés y que
afectan su desarrollo. Esto lo ha recalcado Josep Mª Cerdà Subirachs, Ing.
Agrónomo, Gerente de Exportación en BIOIBERICA S.A para el mercado en
Latinoamérica, en su conferencia de casi una hora en el Seminario Internacional
del Banano, que se realizó el pasado jueves 15 en la ciudad de Guayaquil, en el
que participaron reconocidos productores de la musácea del país.
En
entrevista exclusiva con Banana Export, el Ing. Josep Cerda, nos informa que
Bioiberica la empresa que ha desarrollado esta tecnología de enzimas, es de
origen español y esta de aniversario, cumple sus primeros 50 años de los cuales
35 años desarrollando tecnologías para el sector agropecuario.
En
este contexto los últimos 8 años vienen realizando investigaciones exhaustivas
con la empresa Monreri de Costa Rica. Monreri es una empresa de validación de
productos para el control de la Sigatoka negra y desde ese entonces se han
enfocado a presentar productos que de alguna manera son biorracionales. El Ing.
Cerda, esta convencido que la estrategia química solamente produce estrés
oxidativo lo que incidirá en una menor productividad. El hongo de la Sigatoka,
tiende a desarrollar una mayor resistencia haciendo más costosos los ciclos de
su control.
El
representante de Bioiberica, enfatiza que la estrategia del manejo integrado
del banano es una técnica que cada vez más se la emplea. Esto permite el uso
del control químico en asociación con hongos o bacterias que actúan como
biocidas logrando eficiencias en el control de enfermedades que se consideran
muy resistentes y que han evolucionado sus cepas dejando inactivas algunas
moléculas como es el caso del control del hongo de Sigatoka.
En
esto la participación del efecto elicitor tecnología desarrollada por
Bioiberica, señala el Ing. Cerda permite la creación de enzimas mediante la
Hidrólisis Enzimática y esta en cada uno de los productos de su gama de
bioestimulantes desarrollados como por ejemplo el Terra-Sorb, que se emplea en
asociación con el protectante Mancozeb disminuyendo el porcentaje de su uso en
los ciclos y la carga química residual en planta y suelo. Tiene otros
beneficios como la reducción del estrés sobre todo el estrés oxidativo y por
ende un aumento en la productividad.
Asegura
el Ing. Cerda, que los aminoácidos ya llevan muchos años siendo utilizados
básicamente como productos antiestrés y bioestimulantes. El valor agregado de
los bioestimulantes que ha desarrollado Bioiberica radica en que los mismos
desarrollan las defensas de las plantas, esto se conoce como el efecto
elicitor. “Es ahí la gran ventaja y esto además combina perfectamente con la
necesidad de la obligación del consumidor que cada vez más exige a los mercados
comer fruta con menor cantidad de residuos químicos, por eso también a este
Seminario invitamos al representante de GlobalGap, que es el representante para
los países de la región, para que de alguna manera nos ponga énfasis en las
regulaciones principalmente europeas, que hoy a nivel mundial son las más
exigentes que hay y que se deben de cumplir. ¿Y qué piden las regulaciones
europeas? Pues lógicamente disminuyan la carga química y no solamente es esto,
porque al final todos los estados son soberanos, existen regulaciones de países
donde están autorizados ciertos productos a una cierta dosis, pero después
existen regulaciones europeas, en nuestro caso la EFSA, que sería el
equivalente a la FDA norteamericana, que tiene otro tipo de regulación”.
El mayor problema, asegura el Ing. Josep Cerda, muchas veces está en las mismas cadenas de compra, sobre todo las alemanas y las inglesas, que son las más exigentes. Ellos se montan sus propias regulaciones a la baja, te dicen que no puedes de alguna manera acumular distintas materias activas y esto cada vez más complica la gestión o el control de las enfermedades. Es ese momento que Bioiberica maneja el concepto de manejo integrado en el que se incluye la nutrición, es decir: nutrición, bioestimulación, reguladores fisiológicos y por supuesto control químico, este último cada vez tiene que ser una de las opciones, no la única opción.
CAMBIOS Y NORMATIVAS EN LA PRODUCCIÓN Y EL CONSUMO ALIMENTARIO
El
Ing. Josep Cerda, gerente de exportación de Bioiberica, reconoce que el CODEX
Alimentario ha sufirido algunos cambios positivos en concordancia con las
exigencias de los consumidores europeos pero también deja en indefensión a los
productores debido a las restricciones del uso de moléculas que han sido por
años la herramienta de control de enfermedades. Esto asegura el Ing. Cerda trae
más amenazas fitosanitarias. Sumado al movimiento de las mercaderías, la
migración que cada vez son mayores las probabilidades de que se extiendan las
plagas y las enfermedades, por lo que la industria de sanidad vegetal debe
continuar investigando en procurar herramientas que den cara a estos retos.
Asegura
el Ing. Cerda, que durante años los cultivadores han esterilizado al suelo. La
aplicación de fungicidas, herbicidas ha restado riqueza al suelo por lo que es
fundamental devolverle su valor. Los productores debe trabajar más en la
microbiota para mejorar el sistema radicular aportando nutrientes con el aporte
de aminoácidos que son grandes bioestimulantes. Al final todo esto debe
funcionar como un todo integral. Sentencia. “No podemos decir ni mucho menos
que no afectarán, pero que afectarán mucho menos. Por lo tanto, al final lo que
nos queda es un manejo integral”.
