El titular parece haberse sacado de las antípodas del uso nutricional que caracterizan a las bananas y culinariamente parece surrealista si decimos que los bananos invendibles pueden ser convertidos en carbón.

Eso es precisamente lo que hará Dole Japan Inc., con el desperdicio de más de 20 mil TM de fruta procedente de Filipinas que llegan a sus supermercados con defectos físicos o se maduran demasiado pronto en la percha haciendo que los consumidores no los compren.

Siendo una cantidad de fruta importante que se tira al desperdicio Dole Japan Inc, se ha puesto como meta transformar esos desperdicios en carbón. Se espera que la idea se aceptada por las tiendas minoristas y el carbón de las bananas esté disponible para su venta a principios del 2025 y sirva para asar barbacoas y otras actividades de ocio de los japoneses.

Hiroshi Aoki, presidente de Dole Japón, dijo que el carbon de bananas estará en el mercado a principios de la próxima primavera, siempre que nuestros preparativos se completen sin problemas

El consumidor japonés es uno de los más exigentes y evitan las bananas que tienen imperfecciones en la piel, están magullados o son demasiados grandes, sin importar los sabrosos que sean. Japón ya tiene una experiencia anterior que inició en el 2021, con el Proyecto de Banano Mottainai con productores y otras actividades para aprovechar esos bananos para bebidas y confitería.

En 2023, gracias a esta iniciativa, se reciclaron unas 900 toneladas de plátanos. Dole Japón pretende aumentar la cifra a 5.000 toneladas en unos años. La comercialización de carbón vegetal de banano es uno de los aspectos del proyecto. Los bananos quemados ya se utilizan en Filipinas para mejorar el suelo.

El carbón vegetal de plátano se enciende rápidamente, aunque arde durante menos tiempo que el carbón común. También se puede utilizar para controlar la humedad y desodorizar.

Dole Japón está afiliada a la casa comercial Itochu Corp. La subsidiaria de Itochu se estableció en 2013 después de adquirir la sección de alimentos procesados de la estadounidense Dole Food Co.

Esta es una idea que no se había ensayado nunca sin embargo el proyecto plantea el reto de la aceptación del consumidor. La idea aunque parezca descabellada se la llevara a cabo y los promotores están deseosos de conocer la aceptación de los consumidores.