Banano en la mira de la trazabilidad de los mercados
El banano uno de las frutas más comercializadas en el
mundo y considerado uno de los productos de la canasta de la seguridad
alimentaria cada vez más está en la mira de ser una de las frutas en las que se
realiza con mayor ahínco la trazabilidad. La empresa Agrosoft Latam,
desarrolladora del software para banano que viene participando asiduamente en
todas las ferias frutícolas internacionales entre las más destacadas Fruit
Logística y Fruit Attraction, este año repetirá su participación compartiendo
experiencias y soluciones tecnológicas que están transformando la gestión
agrícola, incluyendo la importancia de la trazabilidad digital en la producción
del banano.
Europa con una participación del 29% de las importaciones
es el mercado a donde mayor apunta la trazabilidad lo que permitiría un
seguimiento continuo del viaje del banano desde la finca hasta la mesa,
asegurando que cada paso de la cadena de suministro cumpla con los estándares
de calidad.
La tecnología también vive su momento histórico. El uso
de las tecnologías digitales (RFID, Códigos de barra, Blockchain, etc.) para
registrar y seguir el recorrido de los productos a lo largo de toda la cadena
de suministro de manera digital es la fortaleza de la trazabilidad digital.
Además de proporcionar datos en tiempo real, la trazabilidad digital asegura
que los productos cumplan con la normativa y estándares internacionales,
permite a los clientes y socios comerciales rastrear los productos desde su
origen hasta su destino final.
Hay que destacar que, a más de mejorar los procesos de
calidad, la trazabilidad digital juega un papel crucial en la seguridad
alimentaria. Al registrar cada etapa del proceso, desde el cultivo hasta la
distribución, la industria puede rastrear rápidamente cualquier problema, como
una posible contaminación, y tomar medidas inmediatas. Este tipo de tecnología
garantiza que los bananos y otros productos perecederos cumplan con los
estándares de seguridad, reduciendo el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos
y aumentando la confianza del consumidor.
En un reciente artículo que resume la participación de
Agrosoft Latam, en la Fruit Attraction del 2024, el CEO de esta empresa Ing.
Xavier Cárdenas, señaló “la trazabilidad digital sigue evolucionando, se está
convirtiendo rápidamente en un requisito estándar para las importaciones
agrícolas en Europa. Foros globales recientes, como el Global Food Traceability
Forum, han discutido la necesidad de adoptar estos sistemas para satisfacer las
crecientes demandas de transparencia, sostenibilidad y seguridad alimentaria”.
Cabe destacar que para la industria bananera, la
trazabilidad digital no es solo una herramienta para cumplir las normativas,
sino una fuerza transformadora que impulsa el futuro de una agricultura ética y
sostenible. Cárdenas asegura, que Agrosoft Latam se encuentra lista para asumir
el reto.
Desde el sector oficial el MAG a través de su ministro el Ing. Danilo Palacios, el año anterior emitió un Acuerdo Ministerial sobre “Lineamientos Generales de Trazabilidad para la Producción Agropecuaria y Forestal”. El ministro Danilo Palacios, cuando anunció este Acuerdo dijo “Estamos reafirmando el compromiso del Gobierno”, al agregar que la Unión Europea trabaja desde hace mucho tiempo en certificados de este tipo. “Con un sistema de trazabilidad efectivo, se podrá ofrecer a los consumidores información detallada sobre el origen y calidad de los productos, incrementando su confianza y satisfacción”.
LINEAMIENTOS DE SOSTENIBILIDAD PARA ATENUAR EL CAMBIO CLIMÁTICO
Además de la seguridad, la trazabilidad digital está
revolucionando el impacto ambiental de la industria bananera. Al recopilar
datos sobre el uso del agua, la aplicación de pesticidas y las emisiones de transporte,
los sistemas digitales ayudan a minimizar la huella ambiental de la producción
y distribución de bananos. En Europa, donde las regulaciones sobre
sostenibilidad se están endureciendo, esta tecnología permite a los
importadores y minoristas asegurarse de que los bananos provienen de fincas que
utilizan prácticas sostenibles, reduciendo la deforestación y promoviendo
estándares laborales éticos.
Este impulso hacia la sostenibilidad no se limita a los bananos. Los países europeos están ampliando los requisitos de trazabilidad digital a una variedad de importaciones de frutas, como cítricos, uvas y aguacates. Estos sistemas ayudan a garantizar que los productos cumplan con las normativas medioambientales, impulsando un cambio hacia patrones de cultivo y consumo más responsables.
¿PORQUE DEBE IMPULSARSE LA ESTANDARIZACIÓN DE LA TRAZABILIDAD?
Aunque la trazabilidad es vista con un enfoque
regulatorio de calidad, social y económico esta no debe ser vista como una
forma de cumplir con la legislación, sino que debe ser vista con un interés
propio en términos de responsabilidad del producto y encontrar formas viables
de aplicar la normativa.
Algo a tener en cuenta que la adopción proactiva de
mecanismos de trazabilidad durante todo el ciclo de vida del producto es una
ventaja estratégica que puede reducir en gran medida los costos en caso de
retiro de productos, refuerza la confianza de los clientes y consumidores, al
igual que la integridad de los productos y marca de la empresa.
Además, los beneficios de los sistemas de trazabilidad
para la gestión del suministro son mayores cuanto mayor sea la coordinación a
lo largo de la cadena. Pero se debe tener en cuenta que existen programas de
trazabilidad diseñados para abarcar la totalidad del ciclo de vida o alguna
parte por ende, es necesario determinar cuál es el más eficiente para los
objetivos que se quieren alcanzar para la cadena de suministro en la cual se
implementara el sistema.
Un estudio realizado recientemente por 38 expertos concluyó que los beneficios de la implementación de sistemas de trazabilidad superan cualquier costo o trabajo adicional que se tenga, de ahí la importancia de implementarla, lo cual es corroborado por el mismo estudio, quienes encontraron que los beneficios de mercado y operacionales se relacionaron positivamente con la implementación de sistemas de trazabilidad.
